تتكوّن مقادير شيبس الكيتو من بيضتين، ونصف كوب من جبن الشيدر المبشور، ونصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور، وثلاث ملاعق كبيرة من دقيق اللوز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة فلفل أسود، ورشة بابريكا، وورشة ثوم بودرة. اخلط جبن الشيدر والموزاريلا المبشورة مع البيض ودقيق اللوز والملح والفلفل والبهارات جيداً حتى تتكوّن عجينة متماسكة. جهّز سطح العمل بطبقة من ورق الزبدة ثم ضع العجينة بين ورقتين وافرِدها على شكل مستطيل بسماكة نحو 3 ملم. قطّع المستطيل إلى شرائح تشبه الشيبس ثم انقلها إلى صواني مبطّنة بورق الزبدة.
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم ضع الشرائح على صفيحتين مبطّنتين بورق الزبدة. اخبز الشرائح لمدة 10–12 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة. اترك الشرائح لتبرد قليلاً قبل التقديم لتثبيت القرمشة ولتكون جاهزة للتقديم.
