مقادير العجينة الأساسية
ابدأ بتحضير العجينة بجمع المكونات الأساسية: 2 كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية، نصف كوب ماء دافئ، 1 ملعقة صغيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ونصف ملعقة صغيرة ملح. اخلط الخميرة مع الماء الدافئ والسكر حتى يبدأ التفاعل خلال حوالي 5 دقائق. أضف الدقيق والملح وزيت الزيتون إلى مزيج الخميرة واعجن المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. غطّ العجينة واتركها في مكان دافئ لحوالي ساعة حتى ترتاح وتختمر.
عند اكتمال التخمير، افرد العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق بشكل قاعدة البيتزا. سخّن الفرن لاحقاً إلى 200 درجة مئوية لتثبيت القاعدة قبل إضافة الصلصة والحشوة. هذه الخطوة تضمن الحصول على قوام متجانس ونكهة مميزة أثناء الخبز.
مقادير صلصة الطماطم
ابدأ بمقادير الصلصة: 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي، 1 كوب صلصة طماطم جاهزة، فص ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة أوريغانو، رشّة ملح، رشّة فلفل أسود. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضف الثوم وشوّحه حتى تفوح رائحته. أضف صلصة الطماطم وأوريغانو والملح والفلفل، واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك. عند انتهاء تلك الخطوات، ستجهز الصلصة لتوزيعها على العجينة.
مقادير حشوة النقانق
النقانق مقطع إلى حلقات بسمك مناسب، وتجهز جبن موزاريلا مبشور، وفلفل رومي نصف حبة مقطع شرائح، وزيتون أسود مقطع.
وزّع الحشوة بالتساوي على سطح العجينة، ثم رش الجبن المبشور فوقها. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية وأخبز الصينية لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة.
