المقادير
جهّز مقادير سباغيتي الكوسا للرجيم من مكونات بسيطة ومتوازنة. اثنتان من حبات الكوسا متوسطة الحجم تقطعان إلى شرائط تشبه الإسباغيتي. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون تكفي لتسخين المقلاة وتمنح الطبق نكهة خفيفة. فص واحد من الثوم مفروم يضيف عمقًا رائعًا للصلصة. يمكن الاعتماد على نصف كوب من صلصة الطماطم الطبيعية أو صلصة بيستو خفيفة كبديل.
رشّة بسيطة من الملح والفلفل الأسود تضبط النكهات. ملعقة كبيرة من جبن البارميزان مبشور لإضفاء التزيين، وتُقدّم مع أوراق ريحان طازجة حسب الرغبة لإضفاء نكهة عطرية. يمكن اختيار أحد الخيارين من الصلصتين المقترحتين في المقادير بحسب التفضيل.
طريقة التحضير
ابدئي بتقطيع الكوسا إلى شرائط تشبه السباغيتي باستخدام أداة تقطيع مخصصة. سخّني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته خلال دقيقة. أضيفي صلصة الطماطم الطبيعية أو صلصة البيستو وحرّكي المزيج لمدة ثلاث دقائق ليصبح أكثر تكثيفًا.
أضيفي سباغيتي الكوسا إلى الصلصة وقلّبيها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تتطرّى قليلًا وتُمتص الصلصة بدون أن تظل مائية. تبّلي بالملح والفلفل الأسود ثم ارفعي المقلاة من على النار. صبّي المزيج في أطباق التقديم وزيّنيه برشّة من جبن البارميزان وأوراق ريحان طازجة لإضفاء البهجة على الطبق.
