يحدد الطاهي مقادير عصير قمر الدين لسفرة رمضان كما يلي. المقادير تشمل باكيت قمر الدين. كما تتضمن 4 أكواب من الماء، السكر حسب الرغبة، ومعلقة صغيرة من ماء الورد.
1- قطعي قمر الدين إلى قطع صغيرة، وانقعيه في الماء لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة حتى يلين. 2- ضعي قمر الدين وماء النقع في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي حتى يصبح ناعماً. 3- أضيفي السكر وماء الورد، واخلطي حتى يذوب السكر. 4- صبي العصير في أكواب التقديم، وقدميه بارداً مع مكعبات الثلج.
