نحدد مقادير مربى الجزر الطازج بدقة لتحديد القوام المناسب. الجزر كيلو واحد مبشور ناعم. السكر كوبان، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة. عصير ليمونة واحدة، وكوب ماء، وعود قرفة لإضفاء النكهة.
نجهّز الجزر عبر غسله جيداً وقشيره ثم بشره ناعماً للحصول على القوام المناسب للمربى. نضع الجزر المبشور مع كوب الماء في قدر ونتركه يغلي نحو 15 دقيقة حتى يصبح طرياً. نضيف السكر تدريجياً مع التحريك المستمر ونواصل الطهي على نار هادئة لتجنب الالتصاق. عندما يذوب السكر نهائياً، نضيف عصير الليمون وعود القرفة ونواصل الطهي حتى يتكاثف القوام لمدة تقارب 35 دقيقة، ثم نرفع الخليط عن النار ويبرد قليلاً ونعبئه في برطمانات زجاجية معقمة.
