تقدم هذه الوصفة مقادير الدجاج المحمر بالليمون والزعتر كما يلي. أفخاذ الدجاج أربع قطع، زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان، شراب القيقب: أربع ملاعق كبيرة. الثوم: ستة فصوص مفرومة، الزعتر المجفف: ملعقة صغيرة، برش ليمون من حبة واحدة وعصير ليمون من حبة واحدة. ملح: نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود: ملعقة صغيرة، ليمون مقطع إلى أنصاف، وزعتر طازج حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يسخن الفرن مسبقاً إلى 225 مئوية، ثم تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود. يخلط زيت الزيتون مع شراب القيقب، الزعتر المجفف، الثوم المفروم، عصير وبرش الليمون حتى يتجانس. يوضع الخليط فوق الدجاج في كيس حفظ الطعام وينقع لمدة 6 ساعات. تدهن صينية فرن بزيت الزيتون ويُوضع الدجاج جانب القشرة لأعلى، ثم يُسكب المزيج فوقه وتُخبز لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونه بنياً وينضج تماماً. يُشوى الدجاج على نار عالية لمدة 5 دقائق ليحصل على طبقة مقرمشة بنية اللون ثم يترك ليبرد 10 دقائق قبل التقديم وتزيينه بالليمون الطازج والزعتر وتقديمه مع الخضار أو الأرز حسب الرغبة.
