مقادير الدجاج المحمر بالليمون والزعتر
تتضمن الوصفة أربع قطع من أفخاذ الدجاج كعنصر رئيسي. وتُستخدم ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون مع أربع ملاعق كبيرة من شراب القيقب. ويُضاف ستة فصوص من الثوم المفروم، مع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وبرش ليمون واحد وعصير ليمون واحد.
وتُستخدم نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وتُقسم ليمونة واحدة إلى أنصاف لاستعمالها. كما يُفضّل إضافة الزعتر الطازج حسب الرغبة لإضفاء نكهة إضافية. وتُجهّز المقادير المذكورة لتتبيل الدجاج في كيس حفظ الطعام قبل التسخين.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يقوم المستخدم بتسخين الفرن مسبقاً إلى 225 مئوية. ثم يقـوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود كما في الوصفة. ثم يخلط في وعاء زيت الزيتون مع شراب القيقب والثوم المفروم والزعتر المجفف وعصير وبرش ليمون واحد حتى تتجانس النكهات. ثم يوضع الخليط فوق الدجاج في كيس حفظ الطعام ويترك منقوعاً لمدة ست ساعات.
يقوم المستخدم بدهن سطح صينية الخبز بزيت الزيتون ويرص الدجاج بحيث تكون القشرة إلى الأعلى. يقوم المستخدم بسكب الخليط المتبقي من الكيس فوق الدجاج وتُخبز الصينية لمدة 30 دقيقة حتى يتحول اللون إلى البني وينضج الدجاج. ثم يقوم المستخدم بشواء الدجاج على نار عالية لمدة 5 دقائق لإضفاء طبقة مقرمشة بنية. وعند النضج، يقوم المستخدم بإخراج الدجاج من الفرن وتغطية الصينية بورق الألومنيوم وتتركه ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم يزين بشرائح الليمون الطازج والزعتر ويقدم مع الخضار أو الأرز حسب الرغبة.
