استخدمـي أربع قطع من أفخاذ الدجاج وتجهزي الفرن بتسخينه المسبق إلى 225 درجة مئوية. ثم تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود لضمان نكهة متوازنة أثناء الخبز. في وعاء، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع أربع ملاعق كبيرة من شراب القيقب، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، وستة فصوص ثوم مفروم، وبرش ليمونة واحدة وعصير ليمونة واحدة حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الخليط فوق الدجاج في كيس حفظ الطعام واتركيه منقوعاً لمدة 6 ساعات. جهزي صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون وضعي الدجاج بحيث تكون القشرة إلى الأعلى، ثم اسكبي المزيج فوقه. ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لون الدجاج إلى بنّي ويصبح ناضجاً تماماً.
خلال الخبز، ادهني الدجاج بالعصائر من الصينية من وقت لآخر لمنح السطح طبقة لامعة ونكهة غنية. للحصول على سطح مقرمش بشكل إضافي، شوّهي الدجاج على نار عالية لمدة 5 دقائق مع مراقبة لتجنّب الاحتراق. بعد النضج، اخرجي الصينية من الفرن وغطيها بورق الألومنيوم ثم اتركي الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق، وازيّنيه بشرائح الليمون الطازج والزعتر وقدميه مع الخضار أو الأرز حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً وصفة أخرى مشابهة وهي أفخاذ دجاج بالليمون وإكليل الجبل شهية وغنية.
