يقدم هذا الوصف مقادير الدجاج المحمر بالليمون والزعتر كما وردت في الوصفة. تشمل المقادير أربعة أفخاذ دجاج و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ويُضاف 4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب مع 6 فصوص ثوم مفرومة وبرش ليمون واحد وعصير ليمون واحد. كما يحتوي على ملح نصف ملعقة صغيرة وفلفل أسود ملعقة صغيرة. ويوجد ليمون إضافي مقطع إلى أنصاف مع الزعتر الطازج حسب الرغبة.
يتم تسخين الفرن مسبقاً إلى 225 مئوية ثم تُتبّل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الأسود. يُخلط زيت الزيتون مع شراب القيقب والزعتر المجفف والثوم المفروم وعصير وبرش الليمون حتى تتجانس المكونات. يُضاف الخليط إلى الدجاج في كيس حفظ الطعام ويُترك لينقع لمدة 6 ساعات. على صينية مدهونة بزيت الزيتون، توضع الأفخاذ مع القشرة إلى الأعلى ثم يصب فوقها المزيج وتُخبز لمدة 30 دقيقة حتى يتحول اللون إلى بنّي وينضج الدجاج تماماً. ويمكن دهن الدجاج بالعصائر من الصينية أثناء الخبز، ثم يُشوى على نار عالية لمدة 5 دقائق للحصول على طبقة بنية مقرمشة قبل أن ينضج بالكامل.
