يجهز الطباخ الشربات من السكر كوب واحد؛ الماء نصف كوب؛ وعصير الليمون ملعقة كبيرة. يغلي المزيج حتى يتكوّن شراب السكر الخفيف، ثم يترك ليبرد قليلاً قبل الاستخدام. يسكب الطباخ الشراب الساخن على البسيمة فور خروجها من الفرن لإضفاء النعومة المطلوبة.
مقادير البسيمة الأصلية
يجهّز الطباخ جوز الهند المبشور مع السميد والسكر والبيكنج بودر والسمنة حتى يتجانس الخليط ويصبح كتلة قابلة للفرد. يدهن الطباخ قالباً بالقليل من السمن، ثم يفرد الخليط فيه بشكل متساوٍ. يوضع الخليط في فرن ساخن على درجة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصير لونه ذهبياً. عند خروج البسيمة من الفرن، يسقيها الطباخ بالشربات الساخنة ليكتسب القوام الطري.
