تقدّم هذه الوصفة مقادير الأوزي باللحم والخضار بشكل واضح ومحدد. يعتمد الطبق على أرز بسمتي يساوي كوبين ولحم مفروم قدره خمسمئة غرام، إضافة إلى بازلاء وكوب من الجزر المبشور وبصل مفروم. ويُستخدم زيت نباتي بمقدار ملعقتان كبيرتان مع إضافة ملح نصف ملعقة صغيرة وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة. وتُضاف نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ويُضاف ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
المقادير
تكتمل القائمة بإضافة مرق اللحم بقدر كوبين. ويمكن اختيار اللوز حسب الرغبة مع إمكانية استخدام الصنوبر المحمص كزينة نهائية. ويُفضل غسل الأرز جيداً قبل إضافته إلى القدر لضمان نضجه المتجانس. وتُوازن كمية الملح والفلفل مع بقية التوابل لضمان نكهة متكاملة.
طريقة التحضير
يقوم الطاهي بتسخين الزيت في قدر ثم يضيف البصل المفروم ويقلبه حتى يذبل. وبعدها يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج، ثم تُضاف إليه ملح وفلفل وقرفة وبَهارات وهيل. وتُضاف البازيلاء والجزر المبشور ويُحرّك الخليط حتى تتجانس المكونات. ثم يغسل الأرز ويُضاف إلى القدر ويُقلب مع المكونات، وتُضاف مرقة اللحم ويُترك المزيج ليغلي قبل تغطيته على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
يُزيّن الطبق باللوز والصنوبر المحمص ثم يُقدّم ساخناً مع الزبادي أو السلطة. كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي غني بالنكهات العربية التقليدية. وتبرز في الطبق الطبقة القاعدية من الأرز المطبوخ والمتبّل مع نكهات اللحم والخضار.
