مكوّنات الأوزي
أعلنت مطبخنا المختص بوصفات الشرق الأوسط عن وصفة الأوزي باللحم والخضار وفق المقادير التالية. يتكوّن الطبق من أرز بسمتي بمقدار كوبين، لحم مفروم بواقع 500 غرام، وبازيلاء كوب واحد، وجزر حبة واحدة مبشورة، وبصل حبة واحدة مفرومة. كما تشمل المكونات زيتاً نباتياً مقداره 2 ملعقة كبيرة، وملحاً بنصف ملعقة صغيرة، وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة، والقرفة نصف ملعقة صغيرة مطحونة. وتتضمن البهارات المشكلة نصف ملعقة صغيرة، والهيل ربع ملعقة صغيرة مطحون، إضافة إلى مرق لحم مقداره 2 كوب، ولوز حسب الرغبة مع صنوبر محمص للتزيين.
طريقة التحضير
سخّني الزيت في قدر ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج، ثم أضيفي الملح والفلفل والقرفة والبهارات والهِل. أضيفي البازيلاء والجزر المبشور وتحرّكي حتى تمتزج المكونات. اغسلي الأرز جيداً وأضيفيه إلى القدر وقلّبيه مع المكونات، ثم أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي، وبعدها غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
التقديم واللمسات النهائية
زيّني الطبق باللوز والصنوبر المحمص وقدّميه ساخناً مع الزبادي أو السلطة. يعزز هذا التقديم التوازن بين القوام والنكهات في الطبق. يناسب العائلات كوجبة رئيسية غنية ومغذية.
