تؤكد الدكتورة سينتيا الحاج أن الملفوف النيء يمتاز بمحتوى غذائي غني وفوائد صحية عالية، وهو من الخضروات الورقية التي يسهل إدراجها في النظام اليومي. تحتوي هذه الخضرة على فيتامينات A وC وK وB6، بالإضافة إلى معادن مثل المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما يزخر الملفوف بحمض الفوليك وأحماض أوميغا 3 وبمضادات الأكسدة والألياف الغذائية. وتتنوع ألوانه بين الأخضر والأحمر والأرجواني، وهو في الغالب قليل السعرات وغني بالعناصر المعدنية والفيتامينات والألياف.
السرطان والملفوف
يحتوي الملفوف على مركبات نباتية تساهم في مقاومة السرطان وحماية الخلايا من الضرر. تبيَّنت دراسات أن استهلاك الملفوف يقلل من مخاطر بعض أنواع السرطان مثل القولون والمعدة والرئة والثدي. الكيميائيات النباتية الموجودة تعيق نمو الأورام وتحمي الخلايا من الجذور الحرة وتساهم في تعزيز استفادة الجسم من الاستروجين بما يقلل مخاطر سرطان الثدي. كما يسهم الملفوف في دعم الوقاية من سرطان عنق الرحم وسرطان المبيض عبر آليات مضادة للأكسدة ونشاطات أخرى.
الملفوف وفقدان الوزن
يُوصى بتناول الملفوف النيء كخيار صحي للنساء الراغبات في إنقاص الوزن، لما يحويه من فيتامينات والمعادن وألياف عالية وتكاليفه المنخفضة. فالكوب الواحد من الملفوف يحتوي على نحو 33 سعرة حرارية فقط وهو خالٍ من الدهون والكولسترول. تساهم الألياف العالية في الشعور بالشبع لوقت أطول وتقلل الرغبة في الإفراط في الطعام، مما يساعد على تقليل السعرات اليومية. كما أن وجود الألياف يعزز تنظيم مستويات السكر في الدم، ما يجعل الملفوف خياراً مناسباً ضمن أنظمة فقدان الوزن.
مزيج مضادات الأكسدة
يمتاز الملفوف بمزيج ممتاز من الفيتامينات والمعادن التي تقوي العظام وتدعم صحة القلب وتؤثر في الصحة العامة. يحتوي على مركبات نباتية معروفة بتأثيرها الإيجابي على صحة العظام والقلب، كما تساهم مضادات الأكسدة في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الجلطات. يساعد تناول الملفوف بانتظام في الحفاظ على كثافة العظام وتحفيز إنتاج خلايا عظمية سليمة. وتدعم مضادات الأكسدة البشرة وتقلل آثار الشيخوخة وتدعم صحة الجلد.
فوائد الجهاز الهضمي
الألياف الموجودة في الملفوف تنشّط حركة الجهاز الهضمي وتسهّل الهضم وتساعد في الوقاية من الإمساك. كما يساهم في تلين القرحة الهضمية عبر وجود مادة الجلوتامين. وتعمل الألياف على تنظيم الشعور بالشبع والتحكم في الوزن بسبب قدرتها على إبطاء الهضم. يمكن إدراج الملفوف في حساء أو سلطة كجزء من نظام غذائي متوازن لدعم الصحة الهضمية.
تقوية المناعة
يحتوي الملفوف على نسبة عالية من فيتامين C الذي يساهم في تعزيز المناعة ومقاومة الجذور الحرة. كما يساهم في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي، وبالتالي يقلل من مخاطر بعض الأمراض. بتضمين الملفوف بانتظام في النظام الغذائي، يمكن تعزيز استجابة الجسم المناعية لا سيما في فترات التغير الموسمي.
تناول الملفوف لحماية النظر
يساهم وجود البيتا-كاروتين في الملفوف في دعم صحة العين والوقاية من إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر. كما أن فيتامين A يدعم وظائف الرؤية بشكل عام. لذا، يعتبر إدراج الملفوف جزءاً من النظام الغذائي الصحي لصحة العين.
فوائد البشرة والشعر
مضادات الأكسدة في الملفوف تفيد البشرة وتساعد على الحفاظ على النضارة والمرونة وتقليل التجاعيد والبقع العمرية. كما أن فيتامين A يعزز تجدد الخلايا الجلدية ويحمي من أضرار الشمس. كما قد يسهم الملفوف الأحمر في دعم صحة الشعر وتغذيته عند استخدامه ضمن وصفات تقليدية، وذلك بفضل محتواه من فيتامين A والمركبات المضادة للأكسدة.
فوائد الملفوف النيء للدماغ
يحتوي الملفوف النيء على فيتامين K والأنثوسيانين ومضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الترسبات على الدماغ. كما يساهم ذلك في تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر والوقاية منه بشكل واضح. يساعد ذلك في دعم صحة الدماغ على المدى الطويل ضمن النظام الغذائي المتوازن.
فوائد الملفوف النيء للحامل
يعتبر كوب واحد من الملفوف من الحصص الموصى بها في النظام الغذائي أثناء الحمل، حيث يزود الكالسيوم الضروري لبناء عظام قوية، كما يحتوي على الحديد للمساعدة في الوقاية من فقر الدم، ويُسهم حمض الفوليك في الحد من تشوهات الأجنّة خاصة الأنبوب العصبي، كما يحتوي على الألياف للمساعدة في الوقاية من إمساك الحمل.
فوائد الملفوف النيء للسكري
إن تناول الملفوف إضافة قيمة للنظام الغذائي لمريضة السكري، إذ يزوّد فيتامين C وK إلى النظام الغذائي، إضافة إلى مضادات الأكسدة والمنغنيز والألياف والفيتامين B6، وهو خيار اقتصادي يدعم التغذية الصحية لمرضى السكري. كما يسهم إدراجه ضمن وجبات متوازنة في تعزيز الاستفادة من قيمته الغذائية مع مراعاة الحصص اليومية. يمكن الاعتماد على الملفوف كجزء من خطة غذائية صحية للسيطرة على مستويات السكر ضمن النطاق المستهدف.
فوائد الملفوف لصحة القلب
يساعد الملفوف في حماية صحة القلب وخفض مستوى الكولسترول الضار عبر ربط الأحماض الصفراوية. كما يحتوي على البوليفينولات التي تساهم في تقليل مخاطر أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وتراكم الصفائح الدموية. وتؤكد التوجيهات التغذوية أهمية دمج الملفوف الأحمر ضمن نظام غذائي متوازن لتعزيز المناعة ودعم فقدان الوزن. يظل اتباع نمط حياة صحي عام ضروري لتحقيق النتائج المرجوّة.
ملاحظة: قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج يجب استشارة طبيب مختص.
