يقدّم هذا الطبق الأوزي باللحم والخضار بطعم غني يجمع بين النكهات التقليدية. تتكوّن مكوناته من أرز بسمتي بواقع 2 كوب ولحم مفروم 500 غرام وبازيلاء كوب واحد وجزر مبشور حبة واحدة وبصل مفروم حبة واحدة. كما يحتوي على زيت نباتي مقداره 2 ملاعق كبيرة وملح نصف ملعقة صغيرة وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة وقرفة نصف ملعقة صغيرة مطحونة وبَهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة وهيل مطحون ربع ملعقة صغيرة. ويُضاف مرق لحم بمقدار 2 كوب، وللزينة يمكن استخدام لوز حسب الرغبة مع صنوبر محمص.
خطوات تحضير أوزي
يسخّن الطاهي الزيت في قدر ويضيف البصل المفروم ثم يحركه حتى يذبل. يضيف الطاهي اللحم المفروم ويستمر في تقليبه حتى ينضج، ثم يضيف الملح والفلفل والقرفة والبهارات والهيل. يضيف الطاهي البازيلاء والجزر المبشور ويحرّك المكونات حتى تتجانس. يغسل الطاهي الأرز جيداً ثم يضيفه إلى القدر ويقلّبه مع المكونات قبل أن يصب المرق.
يضيف الطاهي المرق ويترك الخليط حتى يغلي. ثم يغطي القدر ويتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً. عند التقديم، يزيّن الطبق باللوز والصنوبر المحمّص ويقدّم ساخناً مع الزبادي أو السلطة.
