المقادير
ابدئي بتحديد مقادير الشربات وفق ما يلي: سكر بمقدار كوب واحد. الماء نصف كوب، وعصير الليمون ملعقة كبيرة. أما مقادير بسيمة الأساسية فتمثل جوز الهند المبشور كوب ونصف. ويشمل كذلك السميد ثلاث ملاعق كبيرة، والسكر ثلاث أرباع الكوب، والبيكنج بودر نصف ملعقة صغيرة، والسمنة ربع كوب.
اخلطي معاً جوز الهند المبشور مع السميد والسكر والبيكنج بودر والسمنة حتى تتجانس جميع المكونات وتتشكل لديك كتلة متماسكة يسهل فردها. اكملي الخلط حتى يتجانس القوام ويصبح قابلاً للتوزيع بالتساوي عبر الصينية. اضغطي على الخليط بيديك ليؤدي إلى توزيع منتظم وتجنب التكتل. إذا ظهر تكتل بسيط، واصلي الخلط حتى يتحسن القوام.
طريقة التحضير
ابدئي بتحضير خليط البسيمة من خلال خلط جوز الهند المبشور مع السميد والسكر والبيكنج بودر والسمنة في وعاء حتى تتجانس المكونات وتتشكل لديك كتلة متماسكة يسهل فردها. استمري بالخلط حتى يتجانس القوام ويصبح موحداً تماماً. تأكدي من أن القوام مناسب للفرد باستخدام اختبار صغير على جزء بسيط. إذا ظهر تفتت بسيط، كرري الخلط حتى يتحسن القوام.
ادهني الصينية بقليل من الزبدة ثم افردي خليط البسيمة فيها بشكل متساوٍ. اجعلي السماكة متوسطة كي تنضج بالتساوي وتكتسب اللون الذهبي. احرصي على توزيع الخليط بشكل مستوٍ وتجنب الفروق الكبيرة في السماكة.
ضعي الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب وجهها اللون الذهبي. راقبي التحمير خلال النصف الأخير من الوقت كي لا يحترق السطح. عندما يتحول السطح إلى اللون الذهبي، اخرجي الصينية من الفرن ودعيها لتبرد قليلاً قبل سقيها بالشربات.
للشربات حضريه بمزج السكر والماء وعصير الليمون في قدر ثم اتركيه يغلي ليكون شراباً خفيفاً. اسكب الشربات الساخن على البسيمة وهي لا تزال ساخنة لتتشرب وتصبح طرية. قدميها بعد ذلك وهي دافئة للاستمتاع بقوامها ونكهتها.
