يجهّز المطبخ مكونات الهريسة العادية بالسميد وفق النسب التالية: سميد خشن 2 كوب، سكر 1 كوب، لبن زبادي 1 كوب، سمن نصف كوب مذاب، بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة، الفانيليا 1/4 ملعقة صغيرة، قطر 1 كوب بارد، لوز حسب الرغبة للتزيين. يخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر في وعاء حتى يتجانس الخليط، ثم تُضاف الزبادي والسمن والفانيليا وتُعجن المكونات حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة. تُترك العجينة جانباً لبضع دقائق لتتماسك قبل الانتقال إلى التشكيل والخبز.
التحضير والخبز
يسكب العجين في صينية فرن مدهونة وتُسوى سطحها ليكون مستوياً. يُقطع العجين إلى مربعات متساوية قبل الخبز وتُزيَّن كل قطعة بحبة لوز حسب الرغبة. يُسخن الفرن على 180 مئوية ويُخبز لمدة نحو 35 دقيقة حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
بعد خروج الهريسة من الفرن، يُصبّ القطر على الهريسة وهي ساخنة لضمان امتصاصه بشكل متساوٍ. تُترك الهريسة لتبرد قليلاً وتتشرب القطر قبل التقديم، وتُقدَّم دافئة. يمكن تزيينها باللوز المحمّص حسب الرغبة.
