يحضّر الشيف كنافة أساور بالفستق وفق الوصفة المعتمدة للمقادير الأساسية. لتحديد الكميات، الكنافة تحتاج إلى 250 غراماً من عجينة الكنافة الشعر و100 غرام من الزبدة المذابة ونصف كوب من الفستق الحلبي المطحون إضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من السكر اختياري حسب الرغبة. أما القطر/الشيرة فهو يتكوّن من كوب سكر ونصف كوب ماء وعصير ليمون بنصف ملعقة صغيرة وماء ورد بنصف ملعقة صغيرة أو ماء الزهر.
طريقة التحضير
يُحضّر القطر/الشيرة بوضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر صغير، ثم يغلى المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يثقل. بعد ذلك يُضاف ماء الورد ويترك ليبرد قبل الاستخدام. يُترك القطر جانباً حتى يتجانس قبل الاستخدام.
افردي الكنافة على سطح العمل إذا كانت طويلة لتسوية طبقة متماسكة. أضيفي طبقة من الفستق المطحون على الكنافة واعملّي على توزيعه بالتساوي. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها حتى تتوزع على العجينة بالكامل. لفيّ كمية مناسبة من الكنافة في قالب على شكل دوائر أو حلقات صغيرة لتشكيل قاعدة متماسكة.
سخّني الفرن إلى 170 درجة مئوية واخبزي الكنافة لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. أخرجي الكنافة من الفرن واسكبي القطر البارد عليها فوراً. قدّميها بعد أن تمتص القطر وتزيّنيها بالفستق الحلبي.
