ابدأ بتحضير المقادير اللازمة لعصيدة التمر السعودية. يتكوّن الخليط من التمر بمقدار 2 كوب منزوعة النوى مع الماء بمقدار 2 كوب لتليينه. ويدخل الدقيق بمقدار كوب ونصف من دقيق البر أو القمح الكامل أو دقيق أبيض حسب المتاح. كما تُضيف السمن البلدي بمقدار 3 ملاعق كبيرة ورشة ملح صغيرة ونصف ملعقة صغيرة هيل مطحون أو قرفة وفق الرغبة.
ضع التمر مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يلين. اهرس التمر جيداً حتى يتحول إلى معجون ناعم ومتجانس. أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب التكتل، ثم استمر في التحريك على نار هادئة حتى يتكاثف القوام. ثم أضف السمن ورشة الملح والهال أو القرفة وتابع التقليب حتى يلمع القوام ويصبح متماسكاً، ثم قدّم العصيدة ساخنة ويمكن إضافة ملعقة سمن على الوجه.
