تنطلق هذه الوصفة من مقادير دقيقة ونكهات مميزة تضمن النتائج المرجوة. يزن الفيليه 500 غرام كقاعدة أساسية للطبق. يضيف الطباخ عصير ليمون قدره 1 ملعقة كبيرة لإضفاء الحموضة، بينما يضيف الملح نصف ملعقة صغيرة والفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة لضبط النكهات. يخلط الطباخ الزبادي مع البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المبشور لتكوين خليط تمهيدي يساعد في تبليل السمك.
المقادير
المقادير الأساسية تتضمن سمك الفيليه 500 غرام، عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة، ملح 0.5 ملعقة صغيرة، فلفل أسود 0.25 ملعقة صغيرة. يضيف الطباخ الزبادي كوباً واحداً، والبصل نصف كوب مفروم، والثوم 2 ملاعق صغيرة مهروسة، والزنجبيل نصف ملعقة صغيرة مبشور. يخلط الطباخ بهارات المسالا الهندية مع الكركم والفلفل الأحمر الحار، ثم يضيف الزيت النباتي مقدار 2 ملاعق كبيرة وتزين الكزبرة الخضراء بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
ننفذ خطوات التحضير بتسلسل واضح لضمان النكهة المثلى. يخلط الطباخ الزبادي مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر ومسحوق المسالا وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكركم حتى يتجانس الخليط. تبّل السمك بالخليط ويترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات ليستقر النكهات. يسخن الطباخ الشواية ويضع السمك على رف شبكي مع تغطية ورق القصدير تحته. يدخل الطباخ السمك إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج. يقدم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز النان.
