يقدّم هذا الوصف مقادير سمك مشوي بصوص المسالا بشكل دقيق. تشمل المكونات الأساسية فيليه سمك بوزن 500 غرام، وعصير ليمون يساوي ملعقة كبيرة، وملحاً نصف ملعقة صغيرة، وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة. كما يحتوي على زبادي كوب، وبصل نصف كوب مفروم، وثوم مهروس يعادل 2 ملاعق صغيرة، وزنجبيل نصف ملعقة صغيرة مبشور. وتضم التوابل بهارات المسالا الهندية ملعقة صغيرة، وكركم نصف ملعقة صغيرة، وفلفل أحمر حار نصف ملعقة صغيرة، مع زيت نباتي مقداره 2 ملاعق كبيرة، وتُستخدم الكزبرة الخضراء ملعقة كبيرة للتزيين.
خطوات التحضير
تخلط مكونات التتبيل في وعاء عميق حتى تتجانس من الزبادي والزنجبيل والثوم والفلفل الحار ومسحوق المسالا وعصير الليمون والملح والفلفل والكركم. يتبل السمك بخليط التتبيل ويُترك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. سخّن شواية الفرن وضع ورق قصدير في الأسفل، ثم صفّي السمك على رف شبكي. أدخل السمك إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج وقدّمه ساخناً مع الأرز الأبيض أو خبز النان.
