المقادير
تتكوّن هذه الفتة السورية بالزبادي من ثلاثة أرغفة خبز عربي تُحضَّر كقاعدة للطبق. وتشتمل المقادير على صدرين من الدجاج، وكوبين من اللبن الزبادي لإضفاء القوام والكريمة. ويُضاف فصّان من الثوم المهروس مع ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة بهار دجاج. كما يُستخدم الماء حسب الحاجة لسلق الدجاج ومقدار 2 ملعقة كبيرة من المكسرات للزينة اختيارياً.
طريقة التحضير
1) ضع الماء في قدر، وأضِف صدور الدجاج والملح وبهارات الدجاج. 2) اسلق الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تماماً. 3) أخرجي الدجاج من الماء، وفتّيتيه أو قطّعيه إلى قطع صغيرة.
4) قطّعي الخبز العربي إلى مربعات وحمّصيّه حتى يصبح ذهبي اللون. 5) اخلطي الزبادي مع الحليب والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس في وعاء حتى يتجانس الخليط. 6) ضعي الخبز المحمّص في طبق التقديم، ووزّعي فوقه الدجاج المفتّت، واسكبي خليط الزبادي بالتساوي.
7) سخّني السمن على نار هادئة حتى يذوب، ثم اسكبه فوق الفتة ساخناً. 8) زيّني الطبق بالمكسرات مثل اللوز أو الصنوبر إذا رغبت، وقدّمه وهو ساخن. تعلمي أيضاً: فتة الشاورما باللبن والثوم
