جهّزي القطر بخلط السكر مع الماء على نار متوسطة لمدة سبع دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد حسب الرغبة واتركيه ليبرد. اخلطي السميد الناعم مع السكر وجوز الهند والبيكنج باودر في وعاء واسع. أضيفي اللبن الزبادي والسمن البلدي والقشطة، واخلطي المكونات حتى يتكوّن خليط متجانساً.
افرّغي خليط البسبوسة في الصينية برفق. أدخلي الصينية إلى فرن مُسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى تحمر وتنضج. عندما تنضج البسبوسة، اسكبي القطر البارد على البسبوسة الساخنة، واتركيها تمتص القطر وتبرد. قطّعيها وقدّميها بعد أن تبرد لتقديمها بشكل صحيح.
