المقادير
يعلن قسم المطبخ عن مقادير الفتة السورية بالزبادي التالية. تتضمن المقادير الخبز العربي ثلاث أرغفة وصدور الدجاج اثنان ولبن زبادي اثنان كوب. كما يُضاف الثوم فصّان مهروسان والسمن ثلاث ملاعق كبيرة، والملح نصف ملعقة صغيرة والفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة وبَهار دجاج نصف ملعقة صغيرة، إضافة إلى الماء حسب الحاجة لسلق الدجاج. أما المكسرات فاثنتان ملاعق كبيرة من اللوز أو الصنوبر للاختيار والتزيين (اختياري).
تُنفّذ خطوات التحضير بالتسلسل التالي: 1- ضع الماء في قدر، وأضف صدور الدجاج مع الملح وبهارات الدجاج. 2- اسلق الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تماماً. 3- أخرج الدجاج من الماء وتفتته إلى قطع صغيرة.
4- قطّع الخبز العربي إلى مربعات وحَمّصه حتى يصبح ذهبي اللون. 5- اخلط الزبادي في وعاء، وأضيف الحليب والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس واخلط المكونات جيداً. 6- ضع الخبز المحمّص في طبق التقديم، ووزّع الدجاج المفتّت فوقه، واسكب خليط الزبادي بالتساوي. 7- سخّن السمن على نار هادئة حتى يذوب، ووزّع السمن الساخن فوق الفتة. 8- زيّن بالمكسرات وتقدّم ساخنة.
