يقدّم هذا الدليل مقادير الفتة السورية بالزبادي وخطوات تحضيرها بشكل واضح ومباشر. يهدف إلى توفير معلومات مرتبة تساعد في إعداد طبق شهير ومغذٍ بسهولة. تتضمن الوصفة خبزاً عربياً محمصاً، دجاجاً مطبوخاً، لبن زبادي، وثوماً مهروساً، مع سمن وتوابل لإضفاء النكهة الغنية. كما تتضمن طريقة التقديم توزيع اللبن على الدجاج والخبز وتزييناً للمكسرات عند الرغبة.
مقادير الفتة السورية
تتكوّن المقادير من ثلاثة أرغفة من الخبز العربي، تقطع وتحمّص حتى اللون الذهبي. وتشتمل الوصفة على صدرين من الدجاج وكوبَين من لبن الزبادي لإعداد خليط الزبادي، وتضاف فصّان من الثوم المهروس. وتُستخدم ثلاث ملاعق كبيرة من السمن، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج. وتُراعى إضافة الماء حسب الحاجة لسلق الدجاج وتزيين الطبق بمكسرات بمقدار 2 ملاعق كبيرة إن رغبت.
طريقة تحضير الفتة
ابدأ بتسخين الماء في قدر وإضافة صدور الدجاج مع الملح وبهارات الدجاج. اترك الدجاج حتى يغلي على نار متوسطة حتى ينضج تماماً، ثم اتركه ليبرد قليلًا وفتّته إلى قطع صغيرة. اقطع الخبز العربي إلى مربعات وحمّصها حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. اخلط اللبن الزبادي مع الحليب المضاف، والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس، واخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
استوِ الخبز المحمّص في طبق التقديم، ضع الدجاج المفتت فوقه، واسكب خليط الزبادي بالتساوي. سخّن السمن على نار هادئة حتى يذوب، ثم صبّه فوق الفتة ساخناً. زيّن بالمكسرات واختر ما إذا رغبت وقدّمها وهي ساخنة.
