يحضر الشيف القطر بغلي السكر مع الماء لمدة 7 دقائق. يضيف الشيف عصير الليمون بمقدار ملعقة صغيرة. يضيف الشيف ماء الورد حسب الرغبة. يترك الشيف القطر ليبرد قبل الاستخدام.
مقادير البسبوسة بالقشطة
ينخل الشيف السميد الناعم بمقدار 2 كوب مع نصف كوب سكر ونصف كوب جوز الهند وبيكنج بودر بمقدار ملعقة كبيرة. يضيف الشيف كوب لبن زبادي ونصف كوب سمن بلدي. يضيف الشيف القشطة حوالي 170 غ. يخلط الشيف حتى يتكوّن خليط متجانس.
يفرد الشيف خليط البسبوسة في الصينية برفق. يدخل الشيف الصينية إلى فرن مُسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى تحمر وتنضج. يراقب الشيف اللون والملمس أثناء الخبز.
يسكب الشيف القطر البارد على البسبوسة الساخنة لتتشربه. ثم يتركها لتبرد قبل أن يقطعها إلى مربعات ويقدّمها. يفضّل الشيف تقديمها مع القشطة حسب الرغبة.
