ابدئي بتحضير القطر المستخدم لبسبوسة بالقشطة بتغلي 2 كوب سكر مع 1 كوب ماء لمدة 7 دقائق. ثم أضيفي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون وماء الورد حسب الرغبة، واستمرّي في التحريك حتى يمتزجا جيداً. بعد الغليان اتركي القطر ليبرد قبل الاستخدام ليكون جاهزاً عند الخبز. يهدف القطر إلى ترطيب البسبوسة وإضفاء النكهة المميزة التي تكمل القشطة.
اخلطي السميد الناعم (2 كوب) مع السكر (نصف كوب) وجوز الهند (نصف كوب) والبيكنج باودر (1 ملعقة كبيرة) في وعاء حتى تتجانس المكونات جيداً. أضيفي اللبن الزبادي (1 كوب) والسمن البلدي (نصف كوب) والقشطة (علبة 170 غرام) واخلطي حتى يتكوّن لديك خليط ذو قوام متجانس. افردي الخليط في الصينية برفق لتغطية السطح بالتساوي وابدأي بتسوية السطح كي لا تكون هناك فراغات. تأكّدي من أن القوام ثابت بما يكفي ليتماسك عند الخبز.
سخّني الفرن إلى 180 مئوية مسبقاً. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30–35 دقيقة حتى تحمر وتكتمل النضوج. عند خروجها من الفرن ساخنة، صبي عليها القطر البارد بالتساوي واتركيها لتتشرب وتتجانس. اقطعيها وقدّميها بعد أن تبرد وتتماسك القطر مع سطحها.
