تنشر هذه الوصفة مقادير سبرينغ رولز بالخضار مع كميات محددة لضمان نتائج متوازنة. وتشمل المقادير عجينة سبرينغ رولز مكوّنة من خمس شرائح، والجزر حبة واحدة مبشورة، والملفوف ربع حبة مقطع شرائح رفيعة وطويلة. كما تحتاج الوصفة للبصل الأخضر بمقدار 2 ملعقة كبيرة مفروم، والزنجبيل ملعقة كبيرة طازجة مبشورة، والملح ربع ملعقة صغيرة، وصلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة، إضافة إلى زيت نباتي حسب الحاجة للقلي. وتبين هذه المقادير ترتيب الحشوة وكيفية تحضيرها لتكون جاهزة داخل العجينة عند الالتفاف.
طريقة التحضير
يقوم الطاهي بتسخين ملعقة زيت كبيرة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يقلب البصل والثوم حتى يذبلان. وبعد ذلك يضيف الطاهي الجزر والملفوف والزنجبيل ويقلب الخضار لتذبل. يرشي الطاهي الملح وتضاف صلصة الصويا، وتندمج المكونات حتى تتجانس. يفرد العجين على سطحٍ مستوٍ وتوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط، ثم يطوى الطرفان الجانبيان ويرف العجين حول الحشوة حتى تتشكل اللفة.
التقديم
يقوم الطاهي بقلي الرولات في الزيت حتى تظهر باللون الذهبي. وللتخلص من فائض الزيت، يضع الطاهي الرولات على ورق المطبخ ليتم امتصاصه. ويقدم الطبق ساخناً مع صلصة الحلو والحامض.
