مقادير عرايس اللحمة
جهّز الخبز العربي بأربع أرغفة كقاعدة للعرايس. اجمع في وعاء مكونات الحشوة من لحم مفروم 500 غرام ناعم مع البصل المفروم فرماً ناعماً، والثوم المهروس، والبقدونس المفروم أربع ملاعق كبيرة. أضف الطماطم المفرومة حبتين، والفليفلة الخضراء المفرومة، وبرش ليمون من حبة واحدة، وزيت الزيتون أربع ملاعق صغيرة. أضف الكزبرة اليابسة ملعقة صغيرة، والبابريكا نصف ملعقة صغيرة، والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة، والملح ملعقة صغيرة، ثم اخلط المكونات حتى تتجانس.
طريقة التحضير
ابدأ بتقطيع أرغفة الخبز إلى نصفين. اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والطماطم والفليفلة وبرش الليمون وزيت الزيتون في وعاء مناسب حتى تتجانس الحشوة. افردِ مقداراً مناسباً من الخليط داخل كل نصف رغيف حتى انتهاء الكمية. وزّع القليل من جبن الموزاريلا داخل الخبز، ثم ادهنه من الجهتين بقليل من زيت الزيتون، واختَر إما شويها في مقلاة مسخنة مسبقاً مع القليل من زيت الزيتون، أو ضعها على صينية فرن واشويها حتى يصبح اللون ذهبياً من الجهتين.
