المقادير
يضع الطباخ ربع كوب من العدس الأصفر المغسول في قدر على نار متوسطة. ثم يضيف ربع كوب من الشعيرية إلى القدر نفسه. ويجهّز الطباخ حبتين من الطماطم وثلاث حبات من البصل وثلاث فصوص من الثوم. ويحدد الطباخ كمية الماء بحسب الحاجة بمقدار مناسب، ويتبّل المزيج بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يترك المزيج على النار حتى ينضج العدس مع البصل والثوم والطماطم. وبعد النضج، يبرد الخليط قليلاً ثم يطحن في الخلاط حتى يصبح ناعماً. يصفّي الطباخ الخليط في مصفاة لإزالة الكتل، ثم يعيده إلى القدر ليكون ناعماً.
يحمّس الطباخ الشعيرية في مقلاة حتى تكتسب اللون وتُضاف إلى وجه الشوربة. يحمس البصل المتبقي في قدر آخر باستخدام القليل من الزيت، ثم يسكب فوق الشوربة. يصب الماء فوق الشوربة بحسب الكثافة المرغوبة ثم تُترك الشوربة على النار حتى يسخن.
يُسخن القدر وتُقدَّم الشوربة ساخنة في أطباق عميقة. يفضل تزيينها بقطرات زيت زيتون ورشة بقدونس حسب الرغبة. يمكن تقديمها مع خبز مقطع إلى جانب.
