تتكوَّن مقادير عرايس اللحمة بجبنة الموزاريلا من الخبز والمكونات الأساسية. تبلغ كمية الخبز العربي أربعة أرغفة وتُستخدم كقاعدة للحشوة. يبلغ وزن اللحم المفروم 500 غرام وهو ناعم، وتُضاف إليه البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس.
تتضمن بقية المكونات البقدونس المفروم أربع ملاعق كبيرة، إضافة إلى توابل مثل بابريكا نصف ملعقة صغيرة وكزبرة يابسة ملعقة صغيرة والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة والملح ملعقة صغيرة. ثم الطماطم المفرومة ناعماً والفليفلة الخضراء المفرومة وبرش ليمون حبة واحدة. وتوجد جبن موزاريلا مبشور بمقدار ربع كيلو، ويُستخدم زيت زيتون أربع ملاعق صغيرة للدهن، مع إضافة زيت زيتون إضافي حسب الحاجة.
