يُحضِّر هذا الطبق من ريجاتوني باللحم المفروم وجبنة الموزاريلا باستخدام مقادير محددة. تتضمن المقادير 500 غرام من باستا ريجاتوني، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. إضافة إلى ذلك حبة بصل مقطعة وثلاث فصوص ثوم مفرومة، إضافة إلى 500 غرام من اللحم المفروم. وتُضاف ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع 750 غرام من صلصة مارينارا جاهزة. كما يُوزع 150 غراماً من جبن الموزاريلا مبشور ونصف كوب من جبن البارميزان مبشور، ويُرش ريحان مفروم حسب الرغبة للتزيين.
خطوات التحضير
تبدأ التحضيرات بسلق الباستا في قدر مملوء بالماء ثم تصفيتها ووضعها جانباً. يقلى البصل مع الزيت في قدر على نار متوسطة لبضع دقائق، ثم يُضاف الثوم ويقلى لبضع ثوانٍ. يُضاف اللحم المفروم ويُطهي مع المكونات حتى يختفي اللون الوردي، ثم تُضاف البهارات الإيطالية والملح والفلفل وصلصة المارينارا وتُخفّف الحرارة ويُطهى الخليط حتى النضج. تُخلط الباستا المصفّاة مع الصلصة جيداً وتُترك جاهزة لبدء الطبخ النهائي.
ضعي نصف كمية الباستا مع الصلصة في طبق للخبز، ثم أضيفي نصف كمية جبن الموزاريلا. كرري الخطوة مع النصف المتبقي من الباستا والصلصة والجبنة. اخبزي الطبق في فرن محمّى مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. أخرجي الطبق من الفرن وقدميه ساخناً مع تزيين الريحان حسب الرغبة.
