يتكوّن مطبق السمك من أربعة شرائح فيليه واثنين من البصل متوسط الحجم مفرومين وكوبين من الكزبرة الخضراء المفرومة، إضافة إلى الملح والفلفل الأسود وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. وتشمل التتبيلة إضافة الكاري بملعقة كبيرة، والكمون بملعقة صغيرة، والكركم بملعقة صغيرة، والهيل المطحون، والقرفة المطحونة بمقدار ملعقة صغيرة لكل منهما، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ولومي واحد مجفف. وتُترك السمك جانباً لبضع دقائق ليتمكن من امتصاص النكهات. يقلّى السمك في زيت ساخن حتى يتحمّر من الخارج ثم يرفع جانباً.
يقلي البصل في الزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف إليه القليل من الماء والكزبرة الخضراء للمزج. يُضاف إلى القدر مزيج التوابل المتبقي مع اللومي المطحون والفلفل الحار والكركم ويُحرّك جيداً. يُصبّ 3 أكواب من الماء في القدر ويُترك ليغلي، ثم تُضاف قطع السمك والأرز وتُحرّك برفق. تُخفض الحرارة ويُترك المطبوخ على نار هادئة حتى ينضج الأرز وتتشرب النكهات، ثم يُقدّم ساخناً مع تزيين الوجه بالكزبرة الخضراء المفرومة.
