مكونات المسبحة الشامية
يجهّز المستخدم مكونات المسبحة الشامية كخطوة أساسية في الوصفة. الحمص المسلوق مقداره 2 كوب كمكوّن رئيسي، وتُستخدم الطحينية بمقدار 3 ملاعق كبيرة، وتُستخدم لبن زبادي بمقدار 3 ملاعق كبيرة. يخلط الطهاة الطحينة مع لبن زبادي والثوم المهروس وعصير الليمون والزيت حتى يتجانس الخليط. تبّّل الطهاة المزيج بالملح والكمون وقلّبوه حتى تتجانس النكهات.
طريقة التحضير
يبدأ الطهاة بخلط الطحينة مع لبن زبادي والثوم المهروس وعصير الليمون والزيت حتى تتجانس المكونات. ثم تبّل الطهاة المزيج بالملح والكمون وقلّبوه حتى تتجانس النكهات. يُضاف حبات الحمص المسلوقة وتندمج مع الخليط حتى تتوحد المكوّنات. ينقل الطاهي المسبحة إلى طبق التقديم ويسكب فوقها زيت الزيتون لتزيين النكهة.
التقديم والتزيين
يزين الطهاة الطبق بالبقدونس المفروم لإضفاء النضارة واللون. يُقدم الطبق مع الخبز الطازج كوجبة مقبلة شهية. تُعتبر المسبحة خياراً مناسباً كمقبلات مع أطباق المطبخ الشامي.
