يقدم هذا الوصف وصفة لقمة القاضي المقرمشة بمقادير دقيقة وخطوات عملية واضحة. تتضمن المقادير دقيقاً بمقدار 2 كوب، ونشاءً ملعقة كبيرة، وخميرة فورية ملعقة صغيرة، وسكراً ملعقة صغيرة، ورشة ملح، وماء دافئ كوب وربع، وزيتاً نباتياً غزيراً للقلي، وقطر بمقدار 2 كوب (بارد)، وفستق حلبي مطحون حسب الرغبة. تُعد المقادير بشكل دقيق لضمان توازن القوام بين العجين والقطر.
بعد ذلك، تتضمن خطوات التحضير إعداد العجينة وفق تسلسل محدد: 1) في وعاء عميق اخلطي الدقيق والنشاء والخميرة الفورية والسكر والملح. 2-3) أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة سميكة ومطاطية، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة كي تختمر ويتضاعف حجمها. 4) سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم شكّلي كرات صغيرة ومتساوية من العجينة واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات مع التقليب المستمر. 5-6) ارفعيها من الزيت وضعّيها مباشرة في القطر البارد، ثم زيّنيها بالفستق الحلبي المطحون وتقدّميها.
