المقادير
تتضمن مقادير المسبحة الشامية مكونات رئيسية تضمن النكهة التقليدية. تبلغ كمية الحمص المسلوق كوبين، وتضاف الطحينية بثلاث ملاعق كبيرة، واللبن الزبادي بثلاث ملاعق كبيرة. يضاف الثوم فصّان مهروسان، ويعزز عصير الليمون مقداره اثنان من ملاعق كبيرة النكهات الحامضية. تُكمل المكونات بالملح، والكمون بنصف ملعقة صغيرة، وزيت الزيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين، وتُزين بالبقدونس المفروم ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير المسبحة من خلال خلط الطحينة والزبادي والثوم المفروم وعصير الليمون والزيت في وعاء عميق حتى التجانس. ثم تبّل بالملح والكمون واقلب حتى تتجانس النكهات. أضيفي حبات الحمص المسلوقة واخلطيها بلطف حتى تتوزع في الخليط. صبي المسبحة في طبق التقديم واسكبي فوقها زيت زيتون إضافي ثم زيني بالبقدونس المفروم وقدّميها مع الخبز الطازج.
