يجهز الطباخ مقادير لقمة القاضي المقرمشة وفق كميات محددة لضمان النتيجة الصحيحة. تتضمن المقادير كوبين من الدقيق، وملعقة كبيرة من النشاء، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، وملعقة صغيرة من السكر، ورشة ملح. يُضاف الماء الدافئ كوب وربع مع الخلط حتى تحصل العجينة على قوام سائل سميك ومطاط. وتجهز أيضاً كمية من الزيت النباتي الغزير للقلي وقطر بارد مقداره كوبان، مع فستق حلبي مطحون للتزيين حسب الرغبة.
يُخلط الدقيق مع النشاء والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات. يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى نحصل على عجينة سائلة سميكة ومطاطية. يُغطّى العجين ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة ليختمر ويتضاعف حجمه. يسخن الزيت النباتي الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتُكوَّن كرات صغيرة ومتساوية من العجينة وتُقلّى حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتكون مقرمشة. تُرفع لقمة القاضي من الزيت وتُغمر في القطر البارد، ثم تُنقل إلى طبق التقديم وتُزيّن بالفستق الحلبي المطحون وتُقدَّم.
