اخلطي في وعاء عميق الدقيق بمقدار 2 كوب مع النشاء ملعقة كبيرة والخميرة الفورية ملعقة صغيرة والسكر ملعقة صغيرة ورشة ملح حتى تتجانس المكونات. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلين على عجينة سائلة سميكة ومطاطية. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. حضري القطر بمقدار 2 كوب وتأكدي من بقائه بارداً لاستخدامه مع اللقيمات لاحقاً.
طريقة تحضير لقمة القاضي
سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح غزيرًا. كوّني كرات صغيرة ومتساوية من العجينة واقليها في الزيت الساخن مع التقليب من حين لآخر حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتكون مقرمشة من جميع الجهات. ارفعي اللقيمات من الزيت وضعيها مباشرة في القطر البارد كي تمتصه قليلاً ثم رتبيها في طبق التقديم. رشيها بالفستق الحلبي المطحون قبل التقديم.
