المقادير الأساسية لإعداد لقمة القاضي المقرمشة
يعلن مطبخنا عن المقادير الأساسية لإعداد لقمة القاضي المقرمشة كالتالي. تتكوّن بنية الخليط من 2 كوب دقيق، وملعقة كبيرة نشاء، وملعقة صغيرة خميرة فورية، وملعقة صغيرة سكر، ورشة ملح. يضاف كوب وربع ماء دافئ لتكوين عجينة سائلة سميكة ومطاطية. كما يجهّز زيت نباتي غزير للقلي، ويجهز القطر بمقدار 2 كوب كقطر بارد للتغميس فيما بعد. يرش الفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة كخيار تزيين نهائي.
تُستخدم هذه المقادير وفق الإعداد الدقيق للوصفة لضمان القوام المثالي للعجينة والمذاق المتوازن. يساهم وجود الماء الدافئ في تحقيق قوام سائل مطاطي يسهل تشكيل الكرات، بينما يضمن القطر البارد تلقي لقمة القاضي عند الغمر نكهة متجانسة. كما يختار البعض تزيينها بالفستق الحلبي المطحون لإضفاء ملمس مقرمش ونكهة مميزة عند التقديم.
