يقوم الطاهي بتجهيز كوب واحد من العدس كمكوّن رئيسي لشوربة العدس بدون خضار. يقوم الطاهي أيضًا بجمع أربعة أكواب من الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من بودرة البصل اختيارية، وملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يقوم الطاهي بإضافة ملح حسب الرغبة وبملعقة كبيرة من زيت الزيتون لإكمال المقادير.
طريقة التحضير
يقوم الطاهي بغسل العدس في وعاء عدة مرات حتى يصبح الماء نظيفاً ثم يصفّيه. يقوم الطاهي بوضع العدس والماء في قدر على نار متوسطة حتى يغمره الماء ويصل إلى مرحلة الغليان. يقوم الطاهي بتخفيف الحرارة ليترك العدس لينضج تماماً لمدة 20–25 دقيقة حتى يطرى.
يقوم الطاهي بإضافة زيت الزيتون والكمون والفلفل الأسود وبودرة البصل والملح. يقوم الطاهي بإبقاء الشوربة على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية. ثم يقوم الطاهي بخفق الشوربة بالخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم، ثم يعيد تسخينها ويقدمها ساخنة.
