تقدّم المطاعم مقادير سندويش برغر بطابعها المعروف. تشكل المقادير الأساسية لحم مفروم 500 غرام، وبصل 1 حبة صغيرة مفرومة ناعماً، وملح 1 ملعقة صغيرة، وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة، وثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة، وخبز برغر 5 قطع، وجبن شيدر 5 شرائح (أو موزاريلا)، وخس 5 أوراق، وطماطم 1 حبة مقطعة شرائح، وخيار مخلل حسب الرغبة، وكاتشاب حسب الرغبة، ومايونيز حسب الرغبة، وزيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. يُؤكد هذا التوليف على توازن القوام والنكهات لتقليد طابع المطاعم.
الخطوات العملية لإعداد البرغر
تبدأ خطوات التحضير بخلط اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل وبودرة الثوم حتى تتجانس المكونات. ثم تشكل العجينة إلى أقراص متساوية الحجم بحجم الخبز المستخدم وتجهز للشواء. يُشغّل سطح طهي غير لاصق أو شواية على نار متوسطة ويُدهن بالزيت ثم يُشوى البرغر لحوالي 5 دقائق من كل جانب، مع وضع شرائح الجبن قبل دقيقة من انتهاء الطهي لتذوب. يُحمّس خبز البرجر قليلاً ثم تُرتّب أقراص البرغر مع الخس والطماطم والمخلل والصلصات على الخبز وتقدَّم ساخنة مع البطاطس المقلية والمقبلات.
