مقادير العيش الفينو
ابدأ بجمع مقادير العيش الفينو كما هي موضحة في الوصفة. تتكوّن المقادير من 3 أكواب منخول من الدقيق، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة ونصف من الملح. كما يشتمل المزيج أيضاً على الخميرة الفورية ملعقة كبيرة، وماء دافئ مقداره كوب، وزيت نباتي مقداره 2 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير التفصيلية
ابدأ بخفق الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ واتركيها حوالي 10 دقائق حتى تتفاعل. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي مزيج الخميرة والزيت والماء الدافئ المتبقي تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية، وشكّليها على شكل أرغفة طويلة أو دائرية حسب الرغبة. رصي الأرغفة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالدقيق، واتركيها لترتاح مرة ثانية لمدة 20 دقيقة. حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يتحمر وجه الخبز وينضج. قدّمي العيش الفينو طازجاً. ينتهي التحضير بنتيجة خبز طري وهش جاهز للأكل.
