توضح المقادير الأساسية لصنع العيش الفينو كالتالي. 3 أكواب من الدقيق منخول. 1 ملعقة كبيرة من السكر. 1.5 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 1 كوب من الماء الدافئ. 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات تحضير العيش الفينو
ذوّبي الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح ثم أضيفي مزيج الخميرة والزيت والماء الدافئ المتبقي تدريجيًا مع العجن جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية وشكّليها إلى أرغفة طويلة أو دائرية حسب الرغبة. رصي الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالدقيق، واتركيها لترتاح مرة ثانية لمدة 20 دقيقة. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأحضريه للخبز قبل وضع العجين داخل الفرن.
اخبزي الصينية في الفرن لمدة نحو 20 دقيقة حتى يتحمر وجه الخبز وينضج. قدّمي العيش الفينو وهو ساخن وطازج مع الحشوات المفضلة. يفضّل أن يحفظ عند التقديم ليكون طرياً ومناسباً.
