يقدم الكاتب مقادير وصفة بيض عيون مقرمش للفطور بشكل واضح ومحدد. وتشمل المقادير بيضتان، وزيت زيتون مقدارها ملعقة كبيرة، إضافة إلى ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ورشّة بابريكا. يهدف النص إلى توضيح النِسَب الأساسية لإنتاج بيض عيون بقاعدة مقرمشة وحواف ذهبية. تؤكد المقادير على التحكم في التوابل وتوازنها مع نكهة الزيت ليتحقق انسجام بين النكهة والقوام.
توضح التحضيرات خطوات تنفيذ الوصفة بشكل متسلسل، حيث يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يكسر البيض برفق في المقلاة للحفاظ على الصفار سليماً ثم يترك المزيج يطهى دون تحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك البياض وتصبح الحواف ذهبية ومقرمشة. لإضفاء قاعدة أكثر قرمشة، يمكن رفع الحرارة قليلاً في الدقيقة الأخيرة مع الانتباه إلى عدم احتراق البيض. تُرش الملح والفلفل الأسود والبابريكا على وجه البيض قبل التقديم وهو ساخن.
