المقادير
نورد المكونات الأساسية لسحلب المكسرات وجوز الهند بالتفصيل. يتكوّن الحليب من أربعة أكواب سائلة، وتوجد النشاء بمقدار 2 ملعقة كبيرة مع سكر بمقدار 2 ملعقة كبيرة أيضاً. يشمل ذلك ماء الزهر بمقدار ملعقة صغيرة، وجوز الهند الناعم بمقدار ربع كوب، إضافة إلى مكسرات مشكلة بمقدار ربع كوب مثل اللوز والفستق والبندق. ترش القرفة حسب الرغبة عند التقديم.
يُفضّل أن تكون المكسرات المختلطة وجوز الهند منسقة كزينة على الوجه. تُرش القرفة حسب الرغبة لإضفاء النكهة العطرية النهائية. تسهم هذه الإضافات في إبراز المذاق العام للسحلب.
طريقة التحضير
نبدأ بتحضير السحلب عبر إذابة النشاء في نصف كوب من الحليب البارد. يُسخّن باقي الحليب في قدر على نار متوسطة، وتُضاف إليه السكر مع التحريك حتى يذوب تماماً. يُضاف مزيج النشاء إلى الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن القوام، ثم يُضاف ماء الزهر ويحرك جيداً، ويرفع القدر عن النار.
نُصبّ السحلب في أكواب التقديم. نوزّع المكسرات وجوز الهند على الوجه مع رشّة القرفة. يُقدَّم السحلب ساخناً.
