مقادير فطيرة الجمري
يستخدم القائم على الوصفة عبوة عجينة فطيرة جاهزة كأساس للفطيرة. يبلغ الجمبري 500 غرام مقشر ومفروم. البصل حبة واحدة مفرومة والثوم فصّان مفرومان. توفر الزبدة ملعقة كبيرة والكريمة الثقيلة ربع كوب.
يُضاف البقدونس المفروم ربع كوب إلى المكونات. يُعصر عصير ليمونة واحدة وتُضاف الكريمة الثقيلة بمقدار ربع كوب. يُضاف البروكلي رأس مقطع إلى زهرات ليكون جاهزًا للترتيب. تُرش جبنة موزاريلا مبشورة نصف كوب كطبقة علوية على خليط الجمري.
خطوات التحضير بالتفصيل
تُسخن الفرن على 180 درجة مئوية. على نار متوسطة، تُذاب الزبدة في مقلاة، ثم يُضاف البصل المفروم والثوم وتُقلب حتى يصبح البصل شفافاً. يُضاف الجمري إلى المقلاة ويُقلب حتى ينضج ويتغير لونه إلى الوردي الفاتح. يُتبّل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف البقدونس المفروم وتُخلط المكونات مع الكريمة الثقيلة لتتكاثف قليلًا.
يفرد العجين في صينية مخصصة للفرن وتُسكب فوقها خليط الجمري وتُوزع زهرات البروكلي على السطح. تُرش موزاريلا مبشورة فوق الحشوة وتغطّى الفطيرة بطبقة أخرى من العجين. يُدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق لإعطاء لون ذهبي عند الخبز. تُدخل الفطيرة إلى الفرن المسخن مسبقاً وتُخبز لمدة 30 دقيقة ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع وتقديمها دافئة.
