ابدأ بتحضير صوص الفريز وفق المقادير التالية: فراولة بمقدار 2 كوب، فريز طازجة أو مجمدة حسب المتاح. أضف سكراً بمقدار ربع كوب وعصير ليمون بمقدار ملعقة صغيرة لإضفاء التوازن. يمكن إضافة حبات فراولة إضافية للتزيين حسب الرغبة.
تشمل مكونات الباناكوتا كريمة الخفق السائلة بمقدار 2 كوب والحليب بمقدار 1 كوب. يضاف السكر بمقدار نصف كوب والفانيليا مقدار ملعقة صغيرة لإضفاء النكهة. يوضع بودرة الجيلاتين بمقدار 2 ملعقة صغيرة مع ربع كوب من الماء البارد لإذابته قبل الدمج.
طريقة تحضير الباناكوتا والفريز
1. اذبّي الجيلاتين في وعاء صغير مع الماء البارد واتركيه 5 دقائق حتى يتشرب. 2. في قدر على نار متوسطة، سخّن الكريمة والحليب والسكر وحرّك المزيج حتى يذوب السكر تماماً دون أن يغلي، ثم ارفع القدر عن النار وأضف الفانيليا. 3. أضيفي الجيلاتين المذاب واخلطي جيداً حتى يذوب تماماً. 4. اسكبي خليط الباناكوتا في كاسات التقديم، وأدخليها الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
5. لتحضير صوص الفريز: في قدر، ضعي الفريز والسكر وعصير الليمون، وارفعيه على نار متوسطة، واتركيه يغلي 5–7 دقائق حتى يثخن قليلاً. 6. ارفعي الصوص عن النار واتركيه يبرد تماماً. 7. اهرسي الصوص أو اطحنيه حسب القوام المرغوب. 8. اسكبي صوص الفريز فوق الباناكوتا المتماسكة، وزيني بحبات فريز طازجة وتقدميها باردة.
