مكوّنات صوص الفريز
تتكوّن صوص الفريز من الفراولة بمقدار 2 كوب، ويمكن استخدامها طازجة أو مجمدة. يضاف السكر بمقدار ربع كوب لإضفاء الحلاوة المناسبة، وتُضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون لإبراز النكهة. كما يمكن إضافة حبات فريز إضافية للتزيين حسب الرغبة.
مكوّنات الباناكوتا بالفانيلا
تتكوّن كريمة الخفق السائلة من مزيج الكريمة والحليب بمقدار 2 كوب و1 كوب على الترتيب، وتضاف السكر بمقدار نصف كوب لإيجاد التوازن الحلو. تضاف ملعقة صغيرة من الفانيليا لإضفاء النكهة المميزة. وتُذاب بودرة الجيلاتين بمقدار 2 ملعقة صغيرة في ربع كوب من الماء البارد وتترك حتى تتشرب وتصبح جاهزة للاستخدام.
طرق تحضير الباناكوتا والفريز
ابدأ بإذابة الجيلاتين في الماء البارد واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب جيداً. في قدر على نار متوسطة، سخّن الكريمة والحليب والسكر مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً، ثم ارفع المزيج عن النار وأضف الفانيليا. أضف الجيلاتين المذاب واخلط جيداً حتى يذوب تماماً. اسكب خليط الباناكوتا في كاسات التقديم ودَعها تبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
تحضير صوص الفريز والتقديم
لتحضير صوص الفريز، ضع الفريز والسكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، واتركه حتى يغلي لمدة 5–7 دقائق حتى يثخن القوام. ارفع الصوص من النار ودعه يبرد تماماً. اهرس الصوص أو اطحنه حسب القوام المرغوب. حين تتماسك الباناكوتا، صب صوص الفريز فوقها وزيّنها بحبات فريز إضافية ثم قدّمها باردة.
