توفر هذه الوصفة مقادير تبولة الكينوا للدايت كما يلي. كينوا: كوب واحد؛ الماء: 2 كوب؛ الطماطم: 3 حبات مفرومة ناعماً؛ الخيار: حبة مفرومة ناعماً. البصل الأخضر: عودان مفرومان؛ الجزر: حبتان مبشورتان؛ عصير الليمون: رابع كوب؛ زيت الزيتون: ربع كوب؛ الملح: ربع ملعقة صغيرة، والبقدونس: كوب مفروم. يمكن تعديل الكميات حسب الذوق مع الحفاظ على التوازن بين الخضار والصلصة.
طريقة التحضير
يقوم الطهاة بتنفيذ خطوات التحضير بالترتيب التالي. يغلي الماء في قدر، ثم يضيفون الكينوا مع رشة ملح ويغطون القدر ويتركونه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتشرب الماء. يررفعون القدر عن النار ويحركون الكينوا بخفة حتى تبرد. يخلطون الطماطم والخيار والجزر والبصل الأخضر والبقدونس في وعاء، ثم يدمجون الكينوا المبردة مع مزيج الخضار ويضيفون صلصة زيت الزيتون وعصير الليمون وتتمازج المكونات وتقدم.
