ابدأ بتحضير تبولة الكينوا للدايت بجمع المقادير التالية بشكل دقيق وبسيط. تتضمن المقادير كوباً واحداً من الكينوا مع كوبين من الماء. وتُضاف ثلاث حبات من الطماطم مفرومة ناعماً، وخياراً واحداً مفروماً ناعماً، وعُودان من البصل الأخضر مفرومان، وحبتين من الجزر مبشورتين. كما تحتاج إلى ربع كوب من عصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وكوب من البقدونس المفروم.
يبدأ الطاهي بغلي الماء في قدر على النار، ثم يضيف الكينوا مع رشة ملح، ويغطي القدر لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويجف الماء. يرفع القدر من النار ويحرك الكينوا بخفة ثم يتركها لتبرد. يجهز التتبيل في وعاء آخر عبر خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح حتى يتجانس. في وعاء منفصل يخلط الطماطم والخيار والجزر والبصل الأخضر والبقدونس لتكوين خليط الخضار. تدمج الكينوا المبردة مع خليط الخضار والتتبيل وتخلط المكونات جيداً حتى تتمازج، ثم تُقدَّم الطبق فوراً.
