مكونات صوص الفريز
يقدّم هذا الدليل مقادير صوص الفريز وباناكوتا بالفانيلا بشكل منظم وواضح. تحتوي صلصة الفريز على فراولة بواقع 2 كوب، ويمكن استخدامها طازجةً أو مجمّدة، كما يُضاف إليها ربع كوب من السكر وعصير ليمون بمقدار ملعقة صغيرة. وتُجهز حبات فراولة إضافية للتزيين حسب الرغبة.
مقادير الباناكوتا والفانيلا
يبيّن هذا القسم مقادير الباناكوتا والفانيلا بأسلوب دَقيق. تشمل المقادير 2 كوب من كريمة الخفق السائلة، وكوب واحد من الحليب، ونصف كوب من السكر، إضافة إلى ملعقة صغيرة من الفانيليا. وتتضمن أيضاً بودرة جيلاتين مقدار 2 ملاعق صغيرة مع ربع كوب من الماء البارد لتثبيت القوام. يراعى وضع هذه المكونات معاً وفق الترتيب لضمان قوام ناعم ومتماسك.
خطوات تحضير الباناكوتا
تبدأ خطوات التحضير بتذويب بودرة الجيلاتين في وعاء صغير مع الماء البارد وتترك لمدة 5 دقائق ليتم امتصاصها. في قدر على نار متوسطة، تخلط الكريمة مع الحليب والسكر وتُحرّك حتى يذوب السكر تماماً دون أن يغلي الخليط، ثم يُرفع القدر عن النار وتضاف الفانيليا. يُذاب الجيلاتين المذاب في الخليط وتُخلط جيداً حتى يذوب تماماً. تُسكب خلطة الباناكوتا في كاسات التقديم وتُبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
ولتجهيز صوص الفريز، تُوضع الفراولة مع السكر وعصير الليمون في قدر وتُرفع على نار متوسطة ليغلي 5–7 دقائق حتى يثخن القوام. يُرفع الصوص عن النار ويُترك ليبرد تماماً، ثم يُهرس حسب القوام المرغوب. عند التقديم، تُسكب صلصة الفريز فوق الباناكوتا المتماسكة وتزين بحبات فراولة طازجة وتقدم باردة.
